IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" Ť il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicitŗ, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

Tradizione e sapori di Modena: 15 anni di storia

EVENTI

Museo del Castagno - Ospitale di S.Giacomo di Zocca

Per informazioni: PromAppennino - tel. 059/985584

LE AZIENDE della TRADIZIONE

Croccante artigianale del frignano

croccante

La ricetta Ť ancora quella tradizionale del croccante che veniva servito alla mensa del Governatore dellíantica Provincia del Frignano tramandata nel tempo e arrivata fino ad oggi grazie alla sapiente lavorazione degli artigiani pasticceri locali.